人体的保护神——胡萝卜
胡萝卜14世纪传入我国。现代对胡萝卜的营养成分研究表明，其富含胡萝卜素。胡萝卜素具有维生素A的活性，可在人体内转变为维生素A。因此胡萝卜素又称为维生素A原。胡萝卜中富含的胡萝卜类物质，以β-胡萝卜素所占的比例最大，也最为重要。通常，一分子的β-胡萝卜素在 体内可转变成2分子的维生素A，被吸收利用。维生素A对保护视力，预防眼疾(如夜盲症、角膜软化症等)，维持人体上皮组织的健康，促进儿童的生长发育，增强机体对疾病的抵抗力，均有重要作用。据载，第二次世界大战期间，英国人培育了含维生素A最高的胡萝卜，供给飞行员食用，使他们在夜间保持较好的视力。中医认为，胡萝卜味甘、性平、生者性凉。能补脾消食，利肠道，补肝明目，清热解毒，下气止咳。
近年来，科学研究的各种证据表明：β-胡萝卜素能发挥抗氧化作用，并能消除自由基，而自由基在体内是癌症的隐患。现代医学研究还发现，胡萝卜有降压、强心、抗炎和抗过敏作用。美国农业部的科学家认为，胡萝卜有降低胆固醇的功能。由于胡萝卜有如此多的功效，日本人把胡萝卜看作益寿蔬菜，在日文中，胡萝卜被称为“人参”。
一年一度的新春佳节即到，在欣赏荧屏精彩节目时，别忘了多食胡萝卜，既可保持好您的视力，又可补脾消食，防治疾病，祝君度过一个祥和的春节。, 百拇医药
近年来，科学研究的各种证据表明：β-胡萝卜素能发挥抗氧化作用，并能消除自由基，而自由基在体内是癌症的隐患。现代医学研究还发现，胡萝卜有降压、强心、抗炎和抗过敏作用。美国农业部的科学家认为，胡萝卜有降低胆固醇的功能。由于胡萝卜有如此多的功效，日本人把胡萝卜看作益寿蔬菜，在日文中，胡萝卜被称为“人参”。
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